ANAMBASPOS.COM, KULINER – Nasi kuning adalah salah satu dari olahan nasi yang dimasak dengan santan. Berbeda dengan nasi uduk, nasi kuning dimasak dengan campuran bumbu yang mengandung kunyit sehingga membuat warna nasi menjadi kuning cerah.
Nasi kuning biasanya digunakan dan disantap ketika ada acara perayaan seperti syukuran pada nasi tumpeng atau upacara adat. Tetapi, sekarang nasi kuning tidak hanya untuk perayaan atau acara spesial saja. Nasi kuning biasa dijual untuk sarapan pagi disajikan bersama orak arik telur dadar, kerupuk, bawang goreng dan orek tempe kering terkadang lengkap dengan suwiran ayam, aneka gorengan dan siraman sambal kacang.
Bagaimana cara membuat nasi kuning yang harum dan gurih? serta apa saja bahan – bahan yang dibutuhkan?
anambaspos.com akan membagikan resep nasi kuning. Berikut adalah resepnya:
Resep Nasi Kuning Tumpeng
Nasi kuning sering dibuat menjadi tumpeng dengan cara dicetak dengan cetakan nasi, dilapisi daun pisang dan disajikan diatas tampah sebagai alas dan wadah tempat tumpeng nasi sekaligus lauk-pauk juga sayuran hias dari tumpeng. Meskipun pada resep ini nasi kuning dimasak dengan cara diaron tetapi nasi kuning sendiri bisa dibuat pada rice cooker, bumbu yang dipakai sama persis namun cara membuatnya sedikit berbeda dengan resep ini yaitu alat yang digunakan untuk mengaron diganti dengan rice cooker atau magic jar.
Bumbu Nasi Kuning
- 1 Kg Beras Pulen
- 2 sdm minyak goreng bimoli
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 800 ml kaldu ayam
- 400 ml santan
- 4 lembar daun pandan, simpul
- 7 lembar daun salam
- 5 tangkai serai, ambil bagian putih, memarkan
- 6 cm kunyit parut dan ambil airnya
- 1 sdm garam
- 2 sdm air jeruk
Cara Membuat Nasi Kuning
- Cuci bersih beras pulen, tiriskan
- Haluskan bawang merah dan bawang putih
- Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu sampai harum
- Masukan kaldu ayam, santan, daun pandan, daun salam, serai, lengkuas, air kunyit, air jeruk dan garam. Didihkan
- Masukan beras, masak sambil aduk sesekali hingga kaldu meresap
- Panaskan kukusan. Setelah panas, kukus beras aron selama kurang lebih 30 menit
- Taburi bawang goreng,
Nasi kuning siap dihidangkan bersama serundeng, opor ayam dan kentang balado kering. (Red AP)
Sumber : http://www.kulineri.com